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Buenas Prácticas Gastronómicas

Buenas Prácticas Gastronómicas. Verificación de cumplimiento de normativo y  Buenas Prácticas Gastronómicas en locales de alimentos del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Casinos). A la fecha hemos realizado más de 7.500 visitas de verificación a más de 300 locales.
Nuestro Manual de Buenas Prácticas Gastronómicas y Checklist de evaluación, se basan en las exigencias vigentes del Seremi de Salud de Chile, los requerimientos y sistema de categorización del NYHD (New York Helth Department) y requerimientos específicos de los clientes.

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Realizada por tecnólogo especialista (60-90 minutos por visita).
Revisión en terreno de 10 aspectos, 60 puntos de control y 9 puntos críticos.
Elaboración y entrega de reportes con resultados y recomendaciones específicas en el mismo día.
Entrega de puntuación y calificación estandarizada base categorías A, B, C y D.
Planificación y calendarización de visitas en función de resultados de la última verificación.

Herramienta web de visualización y seguimiento de resultados.
Elaborado sobre plataforma Microsoft Power BI.
Respaldo de fotos y resultados históricos.
Seguimiento de evolución de resultados por categoría y puntos críticos.

Capacitaciones personalizadas y masivas en la aplicación e interpretación del Manual de Buenas Prácticas.
Dirigidas a dueños, franquicias, administradores y operarios de locales.

Adaptación de Manual de Buenas Prácticas y Checklist de evaluación en función de requerimientos especiales.

Consultoría Ambiental y Desarrollo Sustentable en Chile

La sostenibilidad ha dejado de ser una simple tendencia para convertirse en un imperativo empresarial. En un mundo donde los desafíos ambientales son cada vez más complejos, desde el cambio climático hasta la escasez de recursos, las organizaciones tienen la responsabilidad de alinear sus objetivos económicos con la protección del medio ambiente y el bienestar social. En este contexto, nos posicionamos como su socio estratégico, ofreciendo consultoría ambiental y soluciones de desarrollo sustentable diseñadas para impulsar la prosperidad sin comprometer el futuro.

Nuestra trayectoria nos ha permitido trabajar con más de 200 clientes en una amplia gama de industrias, incluyendo la forestal, agroindustria, acuicultura, energía, pesca, minería, retail, banca, gastronomía, farmacéutica, inmobiliaria, family offices, educación y ONGs. Esta experiencia multifacética nos da una visión integral de los desafíos y oportunidades de cada sector. En el corazón de Chile, un país con una rica biodiversidad y ecosistemas únicos, nuestra labor adquiere una relevancia especial. Nos dedicamos a que cada proyecto no solo cumpla con la normativa, sino que también establezca un nuevo estándar de responsabilidad ambiental.

Aunque nuestra base está en Chile, nuestra visión y alcance son verdaderamente globales. Hemos llevado nuestra experiencia a Latam, Oceanía, Asia, Norteamérica, Europa y África, lo que nos permite aplicar las mejores prácticas internacionales y adaptarlas a las necesidades específicas de nuestros clientes locales. Esta perspectiva global nos enriquece y nos permite ofrecer soluciones innovadoras y escalables, demostrando que la sostenibilidad no conoce fronteras.

Nuestra Propuesta de Valor

Lo que nos diferencia es nuestro enfoque holístico. Entendemos que la sostenibilidad no es solo un departamento, sino un pilar que debe permear toda la organización. Por ello, nuestros servicios van más allá de la simple consultoría: somos facilitadores del cambio.

  • Identificación de Oportunidades: Ayudamos a las empresas a identificar dónde pueden generar valor a través de la sostenibilidad. Esto incluye la optimización del uso de energía y agua, la reducción de residuos, la creación de cadenas de suministro más circulares y la mejora de la eficiencia operativa.

  • Gestión de Riesgos: Asesoramos en la gestión de riesgos ambientales y sociales, ayudando a las empresas a anticipar y mitigar posibles impactos negativos, protegiendo así su reputación y sus activos.

  • Innovación y Liderazgo: Fomentamos la innovación en productos, servicios y procesos. Nuestro objetivo es que nuestros clientes se conviertan en líderes de sus industrias, diferenciándose por su compromiso con un futuro más sostenible.

Proyectos Sostenibles en Diversas Industrias

En el sector forestal, trabajamos en la promoción de prácticas de silvicultura responsable, buscando un equilibrio entre la productividad y la conservación de los ecosistemas. Para la agroindustria, implementamos estrategias que reducen el impacto ambiental, como la gestión eficiente del agua y el uso de tecnologías que minimizan la huella de carbono.

En el sector acuícola, asesoramos en la implementación de prácticas que protejan los ecosistemas marinos y costeros. Para la minería, un sector crucial en Chile, nuestro enfoque se centra en la gestión de residuos, el cierre de faenas y la rehabilitación de los terrenos.

Para el retail y la gastronomía, impulsamos la adopción de prácticas circulares, desde la reducción de plásticos hasta la gestión del desperdicio de alimentos. En el sector inmobiliario, promovemos el diseño y la construcción de edificios que no solo sean eficientes energéticamente, sino que también utilicen materiales sostenibles.

En el ámbito de la educación y las ONGs, colaboramos en la creación de programas que fomenten la conciencia ambiental y el desarrollo de proyectos con impacto social y ecológico positivo.


Un Futuro Más Verde y Próspero

Estamos convencidos de que la rentabilidad y la responsabilidad ambiental son dos caras de la misma moneda. Nuestro equipo multidisciplinario, compuesto por ingenieros, biólogos y economistas, trabaja en sinergia para ofrecer soluciones que no solo sean viables desde el punto de vista técnico, sino que también generen valor económico y social.

Nos enorgullece ser un agente de cambio en Chile y en el mundo, impulsando una nueva forma de hacer negocios. Cada proyecto que abordamos es una oportunidad para demostrar que es posible crecer de manera sostenible, beneficiando a las empresas, a la sociedad y al planeta.

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